Château de Pennautier - Terroirs d’Altitude
Détails
Une histoire…
Édifié sous Louis XIII, par Bernard de Pennautier, Trésorier des États du Languedoc, le Château de Pennautier (Monument Historique) est un domaine familial depuis 1620. Depuis 1960 le vignoble a été entièrement rénové et remonté sur les parcelles d’altitude.
Héritiers directs des Pennautier, Nicolas et Miren de Lorgeril sont la 10e génération de vignerons depuis la création du domaine qu’ils ont repris en 1987.
… et un terroir !
Au coeur de l’AOC Cabardès, le vignoble grimpe sur les flancs des coteaux ensoleillés et rocailleux du sud de la Montagne Noire, de 200 à 400 mètres d’altitude. Des vues époustouflantes permettent d’embrasser d’un seul regard la chaîne des Pyrénées au sud, le Massif Central au nord et la fameuse Cité de Carcassonne située à 5 kilomètres.
Sur ce terroir se conjuguent calcaire et argile, chaleur méditerranéenne, influence atlantique et fraîcheur montagnarde. De nombreuses zones de garrigue et de rochers ont été regagnées sur la Montagne Noire jusqu’à 400 mètres d’altitude.
Informations complémentaires
| Millésime | 2007 |
|---|---|
| AOC | Cabardès |
| Couleur | rouge |
| Cépage | Cabernet Franc 10%, Cabernet Sauvignon 25%, Merlot 20%, Cot 5%, Syrah 30%, Grenache 10%. |
| Dégustation | Oeil: Couleur grenat foncé très profond, presque noir. Nez: Le vin se caractérise par la puissance et l'harmonie des arômes : arômes de cassis et de mûre se mêlant à ceux des épices, du menthol du cacao : une palette aromatique d'une exceptionnelle richesse. Bouche : riche et ample, tanins fins et denses. L'élevage en fût de chêne donne une complexité supplémentaire et contribue à l'élégance des tanins. Les arômes de fin de bouche rappellent encore le cacao et le cassis. |
| Accords et service | Viande en sauce ou en grillade. Fromages crémeux. |
| Garde | Peut se garder en cave 5 Ã 6 ans. |
| Récompenses | Non |
| Volume de commande | Par multiple de 6 uniquement |
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