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Au cœur de la Bourgogne, le Domaine de Suremain est situé dans ce village de Mercurey, qui seul porte le nom d'un Dieu. Dans ce beau paysage caractéristique du Val d'Or, l'appellation Mercurey est la plus renommée de la Côte Chalonnaise, et l'une des plus importantes de Bourgogne. Suivant le coteau de production, l'exposition de la vigne, la géologie, le Domaine de Suremain en produit pas un Mercurey mais des Mercurey. Par leur complexité, sur les 600 hectares de l'appellation, 20 % des climats sont classés en 1er cru. Ce domaine 2007 est une appellation village. Ce qui signifie que les parcelles dont il est issu sont situées en bas de coteaux, à proximité du Domaine. Loin d'en faire un vin de moindre qualité, cette caractéristique lui procure une belle souplesse et lui permet de s'exprimer plus rapidement. C'est un mercurey droit, franc, que l’on appréciera sur un gibier à plumes.
Région : Bourgogne
Appellation : Mercurey-village
Millésime : 2007
Cépage : 100% Pinot noir
- Dégustation :
- Oeil :
Un beau vin rouge lumineux avec des touches claires, griffes du pinot noir. - Nez :
Le nez est très fin et complexe. D'un côté nous retrouvons l'acidité de la grillottes (petite cerise) et de l'autre une caractéristique d'un vin déjà "fait", les touches animales, cuir. C'est très suave et très fin. - Bouche :
En bouche le vin est très franc, frais. Ses arômes sont puissants avec une bonne persistance. C'est un vin gourmand et très accessible par tous.
- Garde :
- A boire tout de suite mais peut être gardé 2 à 3 ans sans aucun problème.
- Service :
- A servir à température ambiante ( 15°/16°)
Viandes blanches, volailles, viandes grillées.
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