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Au cœur de la Bourgogne, le Domaine de Suremain est situé dans ce village de Mercurey, qui seul porte le nom d'un Dieu. Dans ce beau paysage caractéristique du Val d'Or, l'appellation Mercurey est la plus renommée de la Côte Chalonnaise, et l'une des plus importantes de Bourgogne. Suivant le coteau de production, l'exposition de la vigne, la géologie, le Domaine de Suremain en produit pas un Mercurey mais des Mercurey. Par leur complexité, sur les 600 hectares de l'appellation, 20 % des climats sont classés en 1er cru.
Ce 1er Cru 2007 a la particularité d'être orienté plein sud sur un terrain extrêmement calcaire (c'est de la craie blanche, d'où son nom). Les Crêts donnent des vins d’une grande finesse, assez discrets, avec des arômes de groseille, voire de framboise. Ils ont une garde de 3 à 6 ans. Un vrai régal pour les papilles
Région : Bourgogne
Appellation : Mercurey 1er CRU
Millésime : 2007
Cépage : 100% Pinot noir
- Dégustation :
- Oeil :
Un beau vin rouge lumineux avec des reflets un peu noirs. - Nez :
Le nez est très fin avec du fruit, de la fraicheur et une touche animale. On retrouve aussi une forte présence du végétal, c'est-à -dire tout ce qui rappelle le terroir, le sous-sol où les racines vont puiser leurs spécificités. C'est un nez très pur. - Bouche :
En bouche on trouve immédiatement une bonne ampleur avec des tannins présent mais sans agressivité. Beaucoup d'arômes basés sur la fraicheur, le fruit et la minéralité. Une bonne longueur en bouche qui donne faim.
- Garde :
- Il peut se garder jusqu'à 7 à 8 ans mais il est à goûter dès maintenant.
- Service :
- A servir à température ambiante ( 15°/16°)
Viandes rouges, côtes de bœuf épaisses, ou du gibier à plumes .
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