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La cuvée les Grèzes est née d'un cépage typique de notre vignoble : le Braucol. Ce vin au goût unique et typé, possède une aromatique épicé et poivré, avec une certaine rondeur en bouche. Ce vin au caractère fruité et épicé s'accorde avec de nombreux plats, il se marie avec des plats de caractères, comme des volailles à chair brunes, il accompagne à merveille les fromages prononcés. Son côté épicé est apprécié sur des plats exotiques.
Région : Gaillac
Appellation : Gaillac
Millésime : 2007
Cépage : Braucol, Duras, Syrah
- Dégustation :
- Oeil :
Robe rubis intense, profonde laissant paraître de belle larme, au reflet évolué rouge pourpre. - Nez :
Le nez est élégant et doux, construit à la fois sur le pain d'épices et le zeste d'agrumes et fruit confis. Il est fin, sur des tons fumé et torréfié qui englobe des arômes de fruit rouge, des notes de sous bois ou encore d’épice et de réglisse. D’une très grande complexité. - Bouche :
En bouche on commence sur de la fraicheur et des histoires d'épices. On retrouve aussi du miel et même des pétales de rose. Bonne longueur. Le bois est présent mais très vite fondu pour laisser paraître des saveurs plus élaborées.
- Garde :
- A boire tout de suite mais peut être gardé 2 à 3 ans sans aucun problème.
- Service :
- A servir à température ambiante ( 17°/19°)
Viandes blanches, ex lapin au pruneau. Il se mariera bien aux plats structurés, accompagnés de sauce ou d’épices. On peut le déguster aussi sur de bons fromages.
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