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Issu de nos meilleurs terroirs, la cuvée d'Antan possède une richesse aromatique et une concentration qui lui permettent d'évoluer dans le temps afin qu'il dévoile son véritable caractère. Issu de Syrah et de Braucol, ce vin à la robe rubis noire et profonde est un vin d'une très grande complexité aromatique, on y trouve des notes truffées, des notes de sous bois. Ce vin structuré et tannique trouvera toute son élégance sur des viandes avec du caractère, comme des gibiers, des civets, ou encore des viandes rouges rôties ou en sauce. Son côté sous bois et fruits mûrs se fondra sur des fromages aux caractères remarquables.
Région : Gaillac
Appellation : Gaillac
Millésime : 2007
Cépage : Braucol, Merlot, Syrah
Récompenses : Médaille d'argent au Concours des vignerons indépendant 2009
- Dégustation :
- Oeil :
Robe rubis noir profonde et intense. Très concentré. Beaucoup de jeunesse. - Nez :
Le nez est fin, suave et fondu, Beaucoup de fruit rouge. Du sous bois, truffé. C'est complexe. - Bouche :
En bouche le vin est construit sur l'acidité (la fraicheur). C'est très concentré et très tannique mais souple et structuré à la fois.
- Garde :
- A boire tout de suite mais peut être gardé 2 à 3 ans sans aucun problème.
- Service :
- A servir à température ambiante ( 17°/19°)
Réservez lui les plats travaillés ou les repas plaisir. Les civets, et les grandes viandes lui donnent toute son ampleur, et laissez le finir sur les fromages ou il s’exalte de toute son élégance. Suggestion : Un pot au feu.
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